醬香型白酒單是釀造的時間上，一年一個生產(chǎn)周期；每年產(chǎn)出的酒要封存才能勾調(diào)，存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之后才能拿出來進(jìn)行勾兌。此時可以算一下，等勾兌的時候，從制曲開始，幾年了？大概四年左右了吧。完成勾調(diào)之后又要裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯的話，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。

醬香型白酒的釀造工藝特殊，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年。在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。